平菇也能穿花衣？科學(xué)家揭示菌蓋顏色調(diào)控機(jī)制
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所食用菌遺傳育種與栽培團(tuán)隊(duì)聯(lián)合荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，共同開(kāi)展平菇菌蓋顏色形成機(jī)制研究，解析了菌蓋顏色成份，并揭示了菌蓋顏色遺傳調(diào)控機(jī)制。相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》上。據(jù)高巍副研究員介紹，食品顏色是影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的重要因素，菌蓋顏色成為平菇的重要商品性狀。解析平菇菌蓋的色素成份和明晰其遺傳調(diào)控機(jī)制成為研究熱點(diǎn)
食用菌品種“中科1號(hào)紅松茸”通過(guò)品種鑒定
中科1號(hào)紅松茸 段俊團(tuán)隊(duì) 供圖由中國(guó)科學(xué)院華南植物園研究員段俊團(tuán)隊(duì)和廣州雙春生物科技有限公司合作選育的食用菌新品種“中科1號(hào)紅松茸”，近日通過(guò)了由廣東省種子協(xié)會(huì)組織的專家組現(xiàn)場(chǎng)品種鑒定。該品種的選育成功，為廣東省冬季自然條件下規(guī)模化露天種植食用菌奠定了基礎(chǔ)。據(jù)了解，“中科1號(hào)紅松茸”是以大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）為材料，通過(guò)系統(tǒng)選擇育種與現(xiàn)代組織培養(yǎng)技術(shù)相結(jié)合
貴州省農(nóng)科院選育的羊肚菌測(cè)產(chǎn) 平均畝產(chǎn)440.1公斤
3月22日，由貴州大學(xué)、黔西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位組成的專家組，對(duì)貴州省農(nóng)科院土肥所在畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)對(duì)坡鎮(zhèn)開(kāi)展的“稻-菌”輪作羊肚菌高效種植示范基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)后發(fā)現(xiàn)，平均畝產(chǎn)達(dá)到了440.1公斤，按產(chǎn)地價(jià)格50元一斤計(jì)算，一畝地產(chǎn)值可達(dá)4萬(wàn)元。“在今年這種極端天氣下，平均畝產(chǎn)440.1公斤，這個(gè)產(chǎn)量，已屬于高水平了。”測(cè)產(chǎn)組組長(zhǎng)、貴州大學(xué)食用菌研究院院長(zhǎng)徐彥軍教授說(shuō)。畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)對(duì)坡鎮(zhèn)“稻-菌”輪
蘑菇或成未來(lái)重要開(kāi)發(fā)領(lǐng)域
作為市場(chǎng)新秀，近幾年蘑菇的熱度很高，從烹飪到功能營(yíng)養(yǎng)，消費(fèi)者對(duì)蘑菇類產(chǎn)品表現(xiàn)出明顯的興趣。為迎合消費(fèi)者的新興趨勢(shì)，品牌商正在開(kāi)發(fā)各種新形態(tài)的蘑菇產(chǎn)品，包括混合調(diào)味料、即飲飲料、零食和咖啡等。此外，蘑菇原料在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑也越來(lái)越受歡迎，蘑菇開(kāi)始適應(yīng)主流的食品消費(fèi)趨勢(shì)。蘑菇類食飲有哪些創(chuàng)新01植物基替代品在不斷增長(zhǎng)的零食品類中，蘑菇扮演著非常重要的角色。其中，褐菇和香菇是植物基素肉零食的首選原料。例如三
